Plugin utilísimo para WooCommerce que elimina la posibilidad de ordenar los productos según distintos criterios que viene por defecto en WooCommerce:

Aquí vemos el antes y el después, con y sin el desplegable.
Este desplegable que permite ordenar los productos por popularidad, puntuación, novedades y precio aparece por defecto en WooCommerce y no hay ninguna opción en el panel de administración para quitarlo. Con este plugin simplemente lo instalamos, lo activamos y ¡Zas! Ya no estará.
Muy útil en el caso que queramos ordenar y mostrar nosotros los productos según el orden que más nos interese, y en el caso de tiendas de pocos productos, que no tiene mucho sentido tener ese desplegable ahí.
El plugin no lo "oculta" por CSS, que sería una chapuza, sino que lo quita, de forma que ni siquiera carga en la web. En el caso que más adelante quieras volver a tener la opción de ordenar, simplemente desactiva el plugin y listos.
Si queréis quitar más cosas aparte del desplegable de ordenar, quizás os interesaría echar un vistazo al plugin "Quitar cosas de WooCommerce", que ofrece esta misma funcionalidad y algunas más.