Fantástica extensión para el plugin de reservas en WooCommerce que te permite establecer diferentes precios en función de la temporada:

Podemos cambiar el precio de cada temporada
Este plugin para WooCommerce es especialmente útil para hoteles que tienen distintos precios según si es temporada alta, temporada media o temporada baja. De este modo, podemos establecer unos precios más altos en verano, navidades, puentes, festivos, etc.
Los precios se pueden incrementar o disminuir a voluntad, partiendo del precio base establecido por defecto, o sea que también puede ser útil para ofrecer descuentos en fechas de temporada baja, o en épocas de baja ocupación.